COINGS

J'ai récemment fait de la gelée de coings, et avec les fruits récupérés après avoir filtré le jus, j'ai confectionné des pâtes de coings, rien de plus simple :

Passer les fruits au moulin à légumes, peser, ajouter le même poids de sucre cristallisé et faire cuire tout doucement, très longtemps (plaque électrique au 1) ou mettre un diffuseur de chaleur sous la casserole, remuer souvent.

Quand la pâte commence à se détacher de la casserole, verser sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Commence alors la période délicate de séchage : plusieurs jours, voire semaines

retourner plusieurs fois.

Lorsque la pâte ne suinte plus, couper en carrés et rouler dans du sucre cristallisé ; ranger dans une boîte métallique.

Boite "ardoise" trouvée à Foirfouille  ; on peut écrire dessus à la craie

Toute contente de ma première expérience, j'ai regardé sur internet les recettes pour les

Framboises

et j'ai fait un petit mix de plusieurs recettes pour obtenir ceci

Cela vous tente ?

encore plus facile que la recette précédente

Je l'ai fait avec des framboises congelées.

Les passer au moulin à légumes, puis dans un chinois pour bien extraire la pulpe et enlever les pépins.

J'avais 570 g de pulpe et jus

J'ai utilisé 730 g de sucre cristal et 2 sachets de vitpris alsa

J'ai prélevé 80 g de sucre que j'ai mélangé au vitpris

j'ai réparti le reste du sucre en deux fois 325 g

Faire chauffer la purée de fruits à 60°

ajouter le mélange sucre-vitpris et amener à l'ébullition pendant 1 minjute en remuant

ajouter 325 g de sucre, amener à l'ébullition, toujours en remuant

ajouter les 325 g de sucre restant en deux fois et maintenir l'ébullition 2 minutes.

Verser dans des moules en silicone ou sur une plaque, laisser refroidri une heure et ensuite découper les carrés ou démouler et rouler les pates de fruits dans du sucre cristallisé.

Ya plus qu'à les ranger dans des boîtes, une petite idée cadeau bien sympatique, n'est il pas vrai?

Souvenez vous, il y a bien longtemps.... cela avait commencéainsi et catastrophe... fils emmêlés et cassés suite à une chute, désespoir, bouderie, abandon!!

Je l'ai recommencé cet été et cette fois j'en ai vu la fin cette fois !

Réalisé en coton d'Egypte 120/2 ; pas de tissu au centre car il est destiné à cela...

Mariage entre broderie actuelle et tissu ancien chiné en brocante pour ce set de table qui attend sa moitié, à réaliser...

Modèle de la revue De fil en aiguille, "Rouge Blanc Bistre" carnet de broderie n°3 de février mars 2009